EMULSIFICANTE EN PASTA PARA HELADOS, REPOSTERÍA Y PANIFICACION
Emulsificantes/
Estabilizantes
Algemix
Permiten una mejor unión de grasa y agua en diversos tipos de helados, dando al producto final mayor cremosidad, estabilidad y
rendimiento; retardan el derretimiento y evitan la formación de cristales de hielo.
En panadería proporcionan mejor aireación de la masa, formación de la miga, hidratación y suavidad en el producto final; pueden
usarse en panes, tortas, pizzas, entre otros. Ideales para mejorar la rentabilidad y calidad en sus productos.
Ventajas
Brindan mayor estabilidad y cremosidad al producto final
Retardan el derretimiento y evitan la formación de cristales
Mejoran la miga, textura y suavidad en productos panaderos
Contribuyen a la versatilidad, rentabilidad en su portafolio y permite crear nuevas experiencias al consumidor
Optimizan espacios de almacenamiento y facilitan la preparación
Tamaños de empaque: 1 y 10kg
Dosificación: Helados 10 g / Litro de leche o agua
Panificación y repostería 20 g / kg de masa